ブドウと心臓病





ブドウは日本でもお馴染みのフルーツですが、その栽培は１１８６年（文治２年）に発見されたのが初まりと言われています。
一般的にブドウというと甘いとしたイメージが湧きませんが、ブルーベリーに次いでポリフェノールを多く含むフルーツです。また種に最も多く含まれており、次に果皮となっています。
ブドウにはポリフェノールとしてカテキン・フラボノイド・アントシアニン・プロアントシアニジンが含まれており、その中で果皮にはアントシアニン、種にはプロアントシアニジンやカテキンが多く含まれています。


日本では心臓病による死亡は癌と脳疾患に次いで３位となっています。これらの疾患に共通している原因に、動脈硬化があげられます。
動脈硬化の原因として血管に悪玉コレステロールが付着することではないかとされていましたが、最近では悪玉コレステロールだけでは動脈硬化はおこらずに、悪玉コレステロールの酸化が原因であると分かりました。
ブドウには悪玉コレステロールの酸化を阻害することが証明されており、同時に血小板の凝固も阻害することが証明されました。
つまりブドウを食べると血液が詰まりにくく、悪玉コレステロールの酸化を防止すること、この２つの作用で心臓病を予防できるということです。
また赤ワインの原料はブドウなので、赤ワインでも同様な効果が得られます。