フルーツとミネラル





食塩（ナトリウム）の１日の摂取量は１５０ｇ未満、これは塩分の摂りすぎは高血圧や心臓への負担になるからと厚生省が定めた栄養所有量です。
また１５歳以上では１５ｇ未満とすることが健康的であるとされており、減塩の必要性が指摘されています。
もう一つカリウムというミネラルは高血圧の予防に効果的だとされており、所有量は２０００ｍｇとなっており、１５歳以上では１日に３０００ｍｇの摂取が望ましいとされています。
つまりナトリウムの摂取量を減らし、カリウムの摂取量を増やすことが健康体になる一つの要素だと言うことです。


ナトリウムを過剰に摂取してしまうと先ほども説明したように心臓疾患・高血圧、他にも腎臓病や脳卒中を招く原因になります。
ちなみにナトリウムはスナック菓子などに多く含まれますが、果物にはほとんど含まれていません。それだけでなくカリウムの含有量が多くなっているのです。
つまり果物を食べるということはナトリウムの摂取量を減らし、カリウムの摂取量を増やすという食品なのです。
別項で説明した１日に果物２００ｇという中には、果物にもよりますがだいたい５００ｍｇのカリウムが含まれており、日本人の栄養所有量の４分の１を満たすことができます。
しかも果物２００ｇの中にナトリウムはわずか３ｇしか含まれていないのです。


そして果物（特にブルーベリー・グレープフルーツ）には鉄分が豊富に含まれており、鉄分の不足は貧血や疲労などの原因になってしまいます。
鉄分はビタミンＣと同時に摂ること、吸収がスムーズになるのですが、果物には鉄分とビタミンＣがどちらも含まれていることから、果物から鉄分を摂取すると効果的です。